Was wird benötigt?
Zutatenliste für vier Personen als Beilage:
- 1 Packung Brotteigmischung für Weizenbrot oder Pizzateigmischung etwa von Mondamin (ca. 300 gr.)
- 750 gr. Lauch
- 150 gr. durchwachsener Speck
- 3 Eier
- 1 Becher Schlagsahne (200 gr.)
- 200 gr. ger. Emmentaler
- Pfeffer, Muskatnuss, Paprika-Edelsüß und Salz
Zubereitung:
Nach Packungsanleitung Teig zubereiten und warm stellen
- Lauch putzen, waschen und in schräge ca. 2 cm schmale Streifen schneiden. Den Lauch in kochendes Salzwasser geben und mind. 3 Minuten köcheln lassen. Abgießen und eiskalt abschrecken, damit der Lauch nicht seine Farbe verliert.
- Speck in Streifen schneiden, wenn nicht schon entsprechend gekauft
- Die Eier werden mit der Sahne und dem Käse verquirlt und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und dem Paprika gewürzt.
- Nun wird der Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausgerollt. Dabei werden die Ränder etwas hochgedrückt.
- Die Eier-Käse-Masse wird gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilt. Der Teig wird dann zuerst mit dem Lauch und dann mit den Speckstückchen belegt.
- Der Lauchkuchen wird dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf mittlerer Schiene 30-40 Minuten gebacken.
Zubereitungszeit: 90-100 Minuten
Vorbereitung: kurz
