Flammkuchen – super lecker – Frankreich läßt grüßen
Der Flammkuchen ist in seiner französischen Heimat als „tarte flambée” bekannt. Die Grundlage eines Flammkuchens bildet ein knusprig gebackener Boden aus Hefeteig oder Ölteig. Dieser Teig wird mit Sauerrahm bestrichen, mit gedünstetem Speck und Zwiebeln belegt und dann im Holzofen gebacken.
Venegard
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30 Minuten
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Zubereitung
- Teig zubereiten: Mehl, Öl, Wasser und ca. 1 Tl Salz zu einem Knetteig zusammenrühren. Der Teig sollte sich nicht zu klebrig anfühlen.
Den Teig dann in zwei Portionen aufteilen und sehr dünn kreisförmig ausrollen. - Die Teige recht dick mit Crème fraiche bestreichen.
- Die Zwiebeln gröber in Streifen schneiden. Die Zwiebeln dann mit den Speckstückchen auf dem Teig verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen (höchste Stufe 300 Grad Celsius) 15-20 Minuten backen, bis der Boden schön knusprig ist.
Der Flammkuchen lässt sich auch leicht abwandeln
Gibt’s einen Vegetarier/eine Vegetarierin dabei? Dann lässt sich eine Hälfte auch anstelle von Zwiebeln und Speck mit Tomaten und Mozzarella belegen. Diese Hälfte wird nach dem Backen mit etwas Rucola belegt.
wissen4you.com wünscht guten Appetit
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